全民狂欢吃烤串，应该注意的都在这里，一定要看完哦... ...

一年一度的夏季如期来临，又到了啤酒撸串的季节...

每次想起烤串都让人垂涎三尺，同时又让人纠结不已，如若能够遵守以下“三大纪律，八项注意”，美味的烤串也能健康吃，接下来就让三国烤串来教你吧！

健康吃烧烤的“三大纪律”：

1. 烤肉搭配蔬菜、淀粉（烤面筋）一起吃

新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素，吃烧烤时配以蔬菜能增加人体对维生素的吸收，避免便秘等现象的发生。

另外，还可以搭配含有淀粉（例如烤面筋）的食物，能让进食者营养摄入更均衡，还可以增加肠道内的膳食纤维，起到清肠的作用。

2. 肉类一定要烤熟

没烤熟的肉类，可能会残留致病菌、寄生虫的虫卵。特别是海鲜类食物，烤不熟就难以杀灭其中的有害菌。

3. 烧烤所含热量较高，不要贪吃哦

烧烤类食物所含的脂肪和热量都较高，建议一周吃两次即可，每次吃上几串解解馋即可，千万不可暴饮暴食，并注意控制其他主食的摄入。

健康吃烧烤的“八项注意”

1. 不能烤太久

食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使维生素、蛋白质加快分解，以至于营养成分流失，瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成强致癌物。

不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

2. 明火烧烤不宜多食，建议选择电烤、铁板烧

明火烧烤时，会产生400 多种具有致癌作用的化合物。因此，烧烤时最好包裹一层锡纸，避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外，还要选择正确的烧烤方式，如电烤、铁板烧等。

3. 放调料适可而止

很多人觉得在吃烧烤时，要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘！研究发现，用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类，可以减少烧烤时致癌物的释放。而且生吃大蒜汁还有杀菌的作用，夏季适量多吃也有好处。

4. 选择靠谱商家

有些商贩会将部位不好的肉块串串出售，因此，应选择各项资质合格的商家就餐。三国烤串的所有产品都是经国家相关机构检验检疫合格，产品三证齐全，大家可以放心食用。

5. 肉类烤串尽快选择瘦肉居多的串串，少吃肥肉

实际上，烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。

6. 啤酒、烤肉要适量

一次摄入肉类、啤酒过多，会使发生急性胰腺炎的风险增大。另外，烤串和啤酒都属于高嘌呤食物，大量摄入，会明显增加患痛风的几率。建议搭配素食类烤串的摄入。

肉类食物在被熏烤的过程中产生的致癌物质，如果同时再摄入啤酒等酒类，会增加人体对这些致癌物质的吸收。

7. “ 三高”患者忌：花生+ 毛豆+烤肉类

肉类含有大量的蛋白质和脂肪，而花生、毛豆的脂肪含量甚至高于某些肉类，这几者组合会使得饮食中脂肪含量更高，对健康非常不利。

8. 路边小摊要注意，选择品牌是真理

选择有资质的品牌店，三证齐全的商家，不要为了贪图便宜而选择地摊上的产品，吃着便宜，健康无价，最终省钱看病得不偿失。